Crostata salata di carciofi e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata di carciofi e ricotta", scopri come si prepara.
Crostata salata di carciofi e ricotta
https://www.unpizzicodipeperosa.com/
Ingredienti
- aglio
- burro
- carciofi
- erba cipollina
- farina
- farina 00
- latte
- olio
- parmigiano
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate la pasta brisée.
In una ciotola capiente versate la farina, un pizzico di sale e aggiungete il burro tagliato a pezzetti.
Iniziate ad impastare, poi aggiungete l’uovo e solo dopo aver incorporato l’uovo all’ impasto iniziate ad aggiungere qualche goccio d’acqua.
Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, se troppo duro aggiungete altra acqua ma sempre poco alla volta.
Con l’impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo e le spine.
Divideteli a metà per lungo, togliete il fieno ovvero la “barba” del carciofo che si trova all’interno, tagliateli a spicchi e immergeteli man mano in acqua con succo di limone.
Dopo averli tagliati tutti, versate in una padella ( io.
