bigne salati formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "bigne salati formaggi", scopri come si prepara.
bigne salati formaggi
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio gorgonzola
- mascarpone
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione dei bignè: in una pentola fate bollire l'acqua con il burro e il sale.
Togliete dal fuoco e versate la farina setacciata, mescolate subito e mettete di nuovo sul fornello.
Girate senza far formare grumi fino a quando non vedete che si forma una palla.
Poi spegnete e fate diventare tiepido.
Aggiungete le uova, ( fate assorbire un uovo alla volta), versate il parmigiano grattugiato.
Quando vedrete l'impasto bello lucido e sodo inseritelo in una sac a poche, formate i bignè.
Cuoceteli in forno su carta da cucina a 170° per 20 minuti.
Dopo trascorsi i 20 minuti di cottura, fate raffreddare i bignè aprendo solo lo sportello del forno per 5 minuti, in questo modo toglierete l'umidità.
Nel frattempo preparate la farcitura: mescolate in una ciotola gorgonzola, mascarpone e parmigiano grattugiato, mescolate bene e poi farcite i bignè con l'aiuto di un cucchiaino o in alternativa potete tagliare a.
