La ricetta Parfait al pistacchio con bignè alla crema è un piatto dolce e raffinato, originario della pasticceria francese. Questo dessert è noto per la sua presentazione accattivante e i sapori delicati. Viene solitamente gustato come dolce dopo cena o durante le feste.
- Inizia preparando i bignè: in una pentola, scalda il latte con un po’ di zucchero e una presa di sale.
- In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con lo zucchero rimasto, poi aggiungi la farina e mescola bene.
- Aggiungi il latte caldo al composto di tuorlo e zucchero, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci la crema a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
- Prepara i bignè: versa la crema in una sac à poche e forma dei piccoli bignè su una teglia.
- Inforna i bignè in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Prepara il parfait: trita i pistacchi e mescolali con la panna montata e un po’ di zucchero.
- Assembla il Parfait al pistacchio con bignè alla crema: alterna strati di panna montata e bignè in un bicchiere alto.
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