pastina casalinga
Ricetta, ingredienti e consigli per "pastina casalinga", scopri come si prepara.
pastina casalinga
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Ingredienti
- farina
- parmigiano
- uova
Ricetta
Preparazione: su una spianatoia impastate nel modo tradizionale la farina con le uova.
Il panetto di pasta che dovete ottenere deve essere consistente e non morbido.
tagliate un pò di pasta dal panetto e grattugiatelo su una grattugia a maglie non troppo strette.
Fate man man mano questo lavoro fino ad esaurimento di tutta la pasta.
Poi versate un pò di farina a pioggia, in questo modo eviterete che la pastina creata si attacchi troppo.
Fate riposare qualche minuto e preparate il brodo.
Quando il brodo è pronto, prendete la pastina e con uno scolapasta eliminate tutta la farina in eccesso.
Potete cuocere la pastina da parte in acqua con del sale e poi aggiungerla in un secondo momento al brodo, oppure versare direttamente nel brodo cotto mentre bolle.
Fate cuocere bene e poi servite nei piatti, infine date una spolverata di formaggio grattugiato su ogni piatto dei commensali.
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