arnapasta – penne di solina con pastinaca, cardoncelli e verza

Ingredienti

• cavolo verza
• funghi
• funghi cardoncelli
• lievito
• miso di orzo
• olio d'oliva extra-vergine
• origano
• passata di pomodoro
• pasta tipo penne
• pepe
• sale

Ricetta

Procedimento: Pulire e affettare i funghi e arrostirli velocemente in padella.

Sfumare con il miso stemperato in poca acqua, mescolare e lasciare da parte.

Lavare e asciugare le foglie di verza, affettarle sottilmente e saltarle con un cucchiaio di olio di girasole.

Pulire la pastinanaca e tagliarla in piccoli pezzi regolari.

Affettare il porro.

Stufare il porro con due cucchiai di olio, unire la pastinaca e un goccino di acqua.

Far cuocere per una decina di minuti, alzando la fiamma.

Aggiungere i funghi e la verza e bagnare con la passata di pomodoro .

Condire con sale, pepe del Guatemala e far mantecare per circa 8 minuti.

Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata, come indicato sulla confezione.

Scolarla e condirla con il sugo preparato.

Servire spolverando con lievito alimentare a piacere e un filo di olio evo a crudo.

Buon appetito! Tempi di preparazione: 30 minuti .

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