Parmigiana di melanzane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane", scopri come si prepara.

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Parmigiana di melanzane

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Parmigiana di melanzane
Ingredienti
  • cipolla
  • melanzane
  • mozzarella
  • olio per friggere
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pomodori maturi
  • vino
Ricetta

...Procedimento Per prima cosa prendete la melanzana e togliete allo spessore di 1/2 cm circa di spessore, potete tagliarle a disco, io se dovete riempire una teglia capiente a fette larghe. Cospargete le melanzane con sale grosso e mettete a riposare per circa 30 minuti così che perdano l’acqua interna che dona il sapore amarognolo. Questa operazione è superflua se utilizzate delle melanzane non biologiche o allevate naturalmente perché oggigiorno le melanzane in commercio sono molto meno amare di una volta. Tagliate la mozzarella a rondelle di circa 5 mm e mettete a...

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