Carciofi ripieni come li faceva la mia nonna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni come li faceva la mia nonna", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni come li faceva la mia nonna
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carciofi
- olio
- pancetta
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Carciofi 4 Pangrattato 2 cucchiai Pancetta arrotolata (in un'unica fetta) 100 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Preparazione Per prima cosa tagliate il gambo del carciofo cercando di lasciare una base piatta al carciofo.
Sfogliare il carciofo, ovvero togliete le foglie esterne quelle più dure fino ad errivare alle foglie interne più morbide.
Spuntare la cima dei carciofi e poi con estrema delicatezza aprirli allargando le foglie.
Sistemarli in una ciotola piena di acqua fredda nella quale avrete aggiunto il succo di un limone, questo per evitare che ossidino.
Nel frattempo tritate con l'aiuto di un robot da cucina la pancetta, poi aggiungete l'aglio,.
