Polpette di Polenta, Olive e Rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Polenta, Olive e Rosmarino", scopri come si prepara.
Polpette di Polenta, Olive e Rosmarino
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Ingredienti
- olio
- olio di semi
- olive
- olive nere snocciolate
- parmigiano
- pepe nero
- polenta
- rosmarino
- sale fino
Ricetta
tagliata a pezzettini molto piccoli, il rosmarino di 3 rametti (dei 6) sminuzzato a coltello, le olive tritate, sale e pepe.
Stendere il composto in una teglia, facendolo appena intiepidire, dopodiché ricavate delle polpette del diametro di circa 2/3 cm.
Mi raccomando, non fate raffreddare la polenta perché non potrete più lavorarla.
Toccatela e controllate il vostro livello di tolleranza del caldo.
Come nel caso delle Bnedak, anche qui non abbiamo alcun legante (uovo, ad esempio) quindi il risultato finale dipende anche dal modo in cui riuscirete a creare le polpette pressandole bene.
Scaldare l'olio in un pentolino alto in modo da consentire una frittura per immersione, inserendo i restanti 3 rami di rosmarino (interi) che profumeranno l'olio e friggere le polpette fino a doratura.
Le polpette tenderanno ad avvicinarsi, saldandosi tra loro, friggetene perciò 3 per volta perché vi sarà più facile tenerle separate con una forchetta o una.
