CASTAGNOLE MORBIDE AL FORNO

Ingredienti

• arance
• farina 00
• lievito per dolci
• liquore
• ricotta
• sale
• uova
• uvetta
• zucchero

Ricetta

Preparazione: Abbiamo unito, in una ciotola capiente, la farina, il lievito e lo zucchero e, poi, tutti gli altri ingredienti (ricotta, uovo, scorza d'arancia e liquore), che abbiamo mescolato col cucchiaio e poi impastato con le mani fino a formare un panetto, molto morbido ma lavorabile.

  Aiutandoci con un altro po' di farina sulla spianatoia, abbiamo formato dei cordoncini di impasto, che abbiamo poi tagliato a tocchetti e, con ogni tocchetto, abbiamo formato una pallina, che abbiamo adagiato sulla teglia foderata di carta forno.

  Abbiamo cotto in forno caldo a 170° per quindici minuti, sfornato, lasciato raffreddare bene e cosparso di zucchero a velo.

Come dicevo, sono veramente irresistibili, pur non essendo fritte, con l'aroma d'arancia e di liquore e l'uvetta, che ci sta sempre bene.

Posso dirvi che mantengono inalterata la loro morbidezza, se conservate ben chiuse in una scatola di latta o vetro, almeno.

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