Ricetta, ingredienti e consigli per "MEDAGLIONI DI PATATE E ZUCCHINE", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO PER I MEDAGLIONI DI PATATE E ZUCCHINE: Iniziamo la ricetta per i medaglioni di patate e zucchine.
Prima di tutto spuntiamo e laviamo le zucchine.
Poi con una grattugia a fori grandi le riduciamo tutte.
Le lasciamo in un colino per fare rilasciare l'acqua di vegetazione.
Nel frattempo, peliamo le patate e le faciamo bollire.
Io ho usato la pentola a pressione per accorciare i tempi.
In questo caso 10 minuti dal sibilo.
Finita la cottura le passiamo in uno schiaccia patate raccogliendole tutte in una terrina.
Ora riprendiamo le zucchine, le strizziamo con le mani e le aggiungiamo alle patate.
Dopodiché uniamo anche le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, i semi di chia e il prosciutto a dadini.
Mescoliamo bene tutto.
Se risultasse troppo morbido, aggiungete pane grattugiato.
Adesso incominciate a prendere con un cucchiaio delle porzioni di impasto.
Formate delle palline che poi andrete ad appiattire.
Passateli nel pane.