RISOTTO AI CARCIOFI, CARNE CRUDA E CARCIOFI FRITTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AI CARCIOFI, CARNE CRUDA E CARCIOFI FRITTI", scopri come si prepara.
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RISOTTO AI CARCIOFI, CARNE CRUDA E CARCIOFI FRITTI
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- aceto di vino bianco
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- carne macinata
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- maggiorana
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- sedano
- timo
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Preparare un brodo vegetale con sedano, carote, cipolle, scalogno. Rosolare in padella con olio, un pizzico di sale (poco) e pepe 6 carciofi tagliati finemente. Coprire con il brodo vegetale e cucinare fino ad ottenere una specie di crema di carciofi. Condire la carne macinata con sale, pepe,timo e maggiorana,ultimare con un filo d'olio e mescolare. Tagliare 3-4 carciofi in fette sottili e friggerle dopo averle passate in farina cosi da ottenere delle chips di carciofi. Preparare il risotto tostando il...
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