Risotto antispreco alla croste di Parmigiano e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto antispreco alla croste di Parmigiano e limone", scopri come si prepara.
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Risotto antispreco alla croste di Parmigiano e limone
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- brodo vegetale
- burro
- limoni
- parmigiano
- pasta tipo farfalle
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Per prima cosa il Parmigiano: prendete quel pezzo vecchio di Parmigiano che avete in frigo e cominciate a grattarlo con con la grattugia. Poi tagliate la crosta con un coltello da cucina e fatela a pezzetti piuttosto piccoli. In una casseruola mettete lo scalogno tritato con il burro e lasciate soffriggere per qualche minuto a fiamma media. Aggiungete il riso, tostate per un paio di minuti fin tanto che i chicchi non risultino lucidi, a questo punto sfumate con un po di vino bianco e con il succo del limone. Considerate che entrambi i liquidi devono essere un bicchierino...
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