SALSA BERNESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SALSA BERNESE", scopri come si prepara.
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SALSA BERNESE
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- aceto
- burro
- dragoncello
- erbe
- panna
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: In una ciotola mischiate i tuorli con la panna, l’aceto, sale e pepe poi ponete la ciotola a bagnomaria e sempre girando col frustino fate addensare, ritirate dal fuoco: é pronta.
Aggiungete un po’ alla volta il burro e sempre girando insaporite con le erbe tritate fini.
Nella lavorazione la salsa non deve superare gli 80-82- C°.
La temperatura ideale è raggiunta quando la salsa comincia ad addensarsi.
Fonte: ilgiornaledelcibo SALSA BERNESE Tagged on: AcetoBurroDragoncelloPannaPepePrezzemoloSalseUova lacadrega 1 febbraio 20181 febbraio 2018 Salse, SUGHI & SALSE No Comments ' BISCOTTI PAN DI.
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