sformato di quinoa con salsa affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "sformato di quinoa con salsa affumicata", scopri come si prepara.
sformato di quinoa con salsa affumicata
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Tempo di preparazione: 3 Ore
Ingredienti
- aceto balsamico
- broccoli
- carote
- finocchietti selvatici
- germogli
- melagrane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- quinoa
- rape
- sale
- sesamo
- topinambur
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Per lo sformato: cuocere la quinoa, dopo averla sciacquata bene sotto l'acqua corrente, per assorbimento nel doppio del volume di acqua leggermente salata per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare 5 minuti.
Nel frattempo scottare le cimette di broccolo romano, in acqua bollente salata, per 8 minuti circa.
Scolarle e trasferirle in acqua ghiacciata salata.
Mettere le cimette di broccolo nel bicchiere del frullatore ad immersione e condire con olio e peperoncino a piacere.
Frullare fino ad ottenere una crema.
Unire la quinoa e frullare nuovamente, in maniera grossolana.
Ungere degli stampi monoporzione e riempirli con il composto di quinoa.
Infornare, in forno caldo, a 200 grammi per una decina di minuti.
Per la salsa affumicata: scottare in acqua bollente salata i topinambur, suddivisi in pezzetti regolari, per circa 8 minuti.
Scolarli e farli asciugare un poco.
trasferirli in un contenitore e coprire con carta pellicola.
Accendere.
