Risotto al radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio", scopri come si prepara.
Risotto al radicchio
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Ingredienti
- brodo di verdure
- cipolline
- olio
- parmigiano
- radicchio
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Preparate in anticipo un brodo di verdure, filtrate, eliminate le verdure e conservate il brodo che vi servir per il risotto.
Pulite e lavate il cespo di radicchio.
Tagliatelo in pezzi piccoli (utilizzatene una met).
Soffriggete la cipolla - tagliata a fettine sottili - nell'olio extravergine d'oliva.
Tostate il riso e aggiungete il vino bianco, lasciate sfumare.
A questo punto iniziate ad aggiungere il brodo di verdure (che dovr bollire) aiutandovi con un mestolo.
A circa cinque minuti dall'inizio della cottura del riso aggiungete il radicchio.
Portate a cottura il riso e aggiungete il parmigiano spegnendo il fuoco.
Servite caldo.
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] Pubblicato da Francesca Viglio a
15:51 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook Condividi.
