Risotto alla crema di cavolfiore e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla crema di cavolfiore e zucca", scopri come si prepara.
Risotto alla crema di cavolfiore e zucca
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cavolfiore
- cipolla
- dadi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione per la crema di cavolfiore pulire il cavolfiore quindi sbollentarlo in una casseruola, far appassire la cipolla e lo spicchio d’aglio intero in 3 cucchiai di olio evo aggiungere il cavolfiore sbollentato tagliandolo grossolanamente,quindi aggiungere un mestolo di brodo di cottura e il dado, lasciando cucinare coperto per circa 15 min frullare il tutto con un minipimer ottenendo una crema quindi sistemare di sale e mettere da parte per il risotto in una casseruola tostare il riso in 4 cucchiai di olio evo e sfumare con il vino bianco quindi aggiungere l’acqua di cottura del cavolfiore o il dado vegetale e sistemare di sale, far cucinare per metà del tempo indicato nella confezione del riso , che di solito oscilla tra 16/18 min quindi a 8/9 minuti passate al successivo passaggio aggiungere la zucca a cubetti e la crema di cavolfiore e mescolare frequentemente fino a raggiungere la.
