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Lasagna di Carnevale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagna di Carnevale", scopri come si prepara.

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Lasagna di Carnevale

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Ingredienti

  • basilico
  • besciamella
  • brodo
  • burro
  • carne macinata
  • farina
  • formaggio provola affumicata
  • lasagne
  • latte
  • maiale
  • olio di semi
  • parmigiano
  • pepe nero
  • ricotta
  • roux
  • salame
  • sale fino
  • scamorza
  • sugo di pomodoro
  • uova
  • vitello

Ricetta

Preparazione 1) Se possibile, la sera prima del giorno in cui preparerete la lasagna di carnevale, tagliare mozzarella e provola a cubetti e metterle a scolare in frigorifero, in un colapasta sopra una ciotola.

Allo stesso modo, togliete la ricotta dalla busta di plastica e, ancora avvolta dalla carta di conservazione, lasciatela in un piatto: perderà i liquidi, seccandosi un po'.

Se, come me, utilizzate le sfoglie velo di Giovanni Rana, non avranno bisogno di cottura.

Se utilizzate la sfoglia per lasagne secca, essa va precotta, e messa ad asciugare, sfoglia dopo sfoglia, su teli di cotone perfettamente puliti.

Preparare la besciamella, in totale ne occorrono 400 grammi, pertanto vi occorrerà usare 40 grammi di burro con 40n grammi di farina per il roux, e 400 grammi di latte per la realizzazione.

Preparare le polpettine, mescolando la carne trita con l'uovo, il sale, il pepe, la mollica delle fette di pan carrè ammollata nel latte e.

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Lasagna di Carnevale