Tarallini al Finocchietto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarallini al Finocchietto", scopri come si prepara.
Tarallini al Finocchietto
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Ingredienti
- farina 00
- finocchietti selvatici
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- sale fino
- semola
- vino bianco
Ricetta
Preparazione 1) Fare la fontana con la farina ed inserire, al centro, tutti gli altri ingredienti.
Impastare tutto fino a creare un impasto liscio e morbido.
Staccare dei pezzi di impasto di 8/10 grammi ciascuno, creare un serpentello e chiudere il tarallino accavallandone le estremità.
Portare ad ebollizione acqua non salata in una pentola capiente.
Quando l'acqua inizia a bollire tuffarci i tarallini, pochi per volta.
Alzateli dall’acqua non appena vengono a galla e trasferiteli su uno strofinaccio di cotone da cucina per asciugarli.
Ripetere l’operazione fino a bollire tutti i tarallini.
Trasferirli in una teglia rettangolare adagiandoli su un foglio di carta da forno e cuocerli per 20 minuti a 200°Ce per circa 10 minuti a 160 gradi.
I primi minuti ad alta temperatura li faranno dorare e cuocere all'esterno mentre i successivi serviranno a cuocerli bene all'interno.
Controllare sempre la cottura perché i tempi possono.
