Zuppa di lenticchie e indivia riccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di lenticchie e indivia riccia", scopri come si prepara.
Zuppa di lenticchie e indivia riccia
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Ingredienti
- carote
- dadi
- insalata belga
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- polpa di pomodoro
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione Lavare accuratamente l'indivia, di solito ha molta terra quindi dividete le fogli spezzatele a 4 cm circa ed immergetele in acqua fredda e sale e 2 cucchiai di sale, per circa 30 min in una pentola a pressione mettere le lenticchie, la polpa di pomodoro, la carota a dadini, lo scalogno tritato, il dado vegetale e 500 ml di acqua quindi chiudete la pentola e ponete sulla fiamma media del gas al massimo fino al fischio, poi portate la fiamma al minimo e lasciate cucinare 15 minuti sciacquate l'indivia e ponete nuovamente in acqua e sale per 20 min schiacquate e scolate l'indivia quindi tenete da parte appena le lenticchie sono cotte e la valvola della pentola a pressione permette di aprire il coperchio aggiungete 2 mestoli d'acqua e mettete sul fuoco fino al bollore quindi aggiungete l'indivia e fate cucinare per 10 min, aggiustando di sale servite con olio evo e pepe nero macinato al momento se volete accompagnate.
