La ricetta Zuppa di farro e piselli
La Zuppa di farro e piselli è un piatto tradizionale italiano che offre un equilibrio di sapori e consistenze. Questa zuppa è un’originale combinazione di ingredienti che regala un piatto caldo e sostanzioso nel pieno del duro inverno. Viene solitamente servito come primo corso o come piatto unico durante i mesi più freddi.
Preparazione
- Inizia coprendo la base di una pentola con un tratto di olio e un pezzo di pancetta affumicata. Lascia cuocere il pancetta finché non sarà croccante, poi rimuovi la pancetta e riserva.
- Schiaffia i pezzi di cipolla e di sedano nella pentola e fa tostare i vegetali nel giallo dorato. Aggiungi le carote e le patate e lascia cuocere finché non saranno morbide.
- Aggiungi il farro e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 20-25 minuti finché il farro non sarà tenero. Regola di sale e pepe nero.
- Aggiungi i piselli e il pollo uova, quindi rientra le salse di pancetta e speck. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungi la menta e il prezzemolo e porta la zuppa sul piatto. Spegne il fuoco e lascia raffreddare per un attimo.
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