SFORMATO DI TOPINAMBUR CON EFFETTO ZAFFERANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SFORMATO DI TOPINAMBUR CON EFFETTO ZAFFERANO", scopri come si prepara.
SFORMATO DI TOPINAMBUR CON EFFETTO ZAFFERANO
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- limoni
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- topinambur
- uova
- zafferano
Ricetta
preparazioni tipicamente invernali.
Provateli con la "bagna cauda" perch sono squisiti, ma questa un'altra storia.
Adoro gli sformati di verdure perch sono una pietanza molto versatile.
Si possono servire come appetitoso antipasto, ottimo piatto unico, ricco secondo vegetariano e insolito contorno.
Ecco gli ingredienti per 8 persone: topinambur, 500 patate, 300 g parmigiano, 100 g uova, 3 prezzemolo tritato, 2 cucchiai burro, q.
besciamella, 250 g zafferano in stimmi, 1/2 cucchiaino limone sale, q.
pepe, q.
Accendete il forno a 180C.
Pelate con cura il topinambur e le patate, tagliate il tutto a pezzi e man mano poneteli in una ciotola con acqua e alcune gocce di limone.
Lessate in acqua calda il topinambur e le patate sino a quando saranno morbidi per poterne fare una crema con lo schiacciapatate.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo imburrate uno stampo da budino del.
