Mafalde siciliane – lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mafalde siciliane – lievito madre", scopri come si prepara.
Mafalde siciliane – lievito madre
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- lievito
- lievito di birra
- sale
- semi di sesamo
Ricetta
Preparazione: I lievitazione tutta la notte + II lievitazione 2 ore o 120 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 10 mafalde Costo: Basso Ingredienti Semola di grano duro rimacinata 700 g Acqua 340 ml Lievito madre ( o 25 g di lievito di birra fresco o 7 g di lievito di birra disidratato) 160 g Sale 12 g Semi di sesamo q.
Preparazione Nell'impastatrice munita di gancio versare la farina e il lievito madre.
In un pentolino scaldare pochi secondi l'acqua con il sale sciolto.
Azionare la macchina mentre si versa l'acqua tiepida a filo e impastare fino a quando l'impasto si è incordato cioè fino a quando l'impasto si sarà aggrappato al gancio.
Ora lavorare ancora l'impasto sul tavolo e dargli una forma rotonda con le mani.
Metterlo in una ciotola a lievitare al caldo.
