Tarte Flamiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Flamiche", scopri come si prepara.
Tarte Flamiche
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio robiola
- latte
- panna acida
- pepe
- pepe nero
- porri
- roux
- sale
- sale fino
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1) Versate la farina a fontana sul piano di lavoro.
Mettete al centro il burro, il sale, lo zucchero e l’uovo, poi mescolateli e lavorateli con la punta delle dita.
Incorporate piano piano la farina, lavorando delicatamente l’impasto finché assume una consistenza grumosa.
Aggiungete il latte e incorporatelo delicatamente con la punta delle dita finché l’impasto comincia a stare insieme.
Spingete lontano da voi l’impasto con il palmo della mano, lavorando di polso, per 4 o 5 volte, finché è liscio.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo fino all’uso.
2) Nel frattempo, preparate il ripieno: pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili.
Fate sciogliere il burro in una padella ed unite i porri facendoli stufare a fuoco basso, evitando che si rosolino troppo ma lasciandoli asciugare bene in modo che perdano completamente l’acqua di cottura.
Quando questi saranno morbidi.
