Peperonata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperonata", scopri come si prepara.
Peperonata
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- basilico
- capperi
- cipolla bianca
- olio
- olive nere
- origano
- peperoni
- sale fino
- timo
Ricetta
Procedimento 1) Lavare accuratamente i peperoni, trasferirli su un teglia da forno rivestita di carta forno e cuocerli affinchè si appassiscano in modalità statica a 200°C circa.
Appena sono appassiti e la pellicina sarà annerita, trasferiteli in sacchetti di plastica con chiusura ermetica e lasciate che si raffreddino completamente all'interno.
La pellicina verrà via in maniera semplicissima se trattati in questo modo.
2) Tagliare i peperoni spellati a striscioline, tagliare anche la cipolla, schiacciare gli spicchi di aglio privati della camicia, aggiungerli in una padella con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva e regolare di sale.
Cuocere per circa 10 minuti, aggiungere quindi le olive e una spruzzata di aceto di vino bianco e parte delle erbe aromatiche sminuzzate.
Continuare la cottura per altri 5 minuti affinché l'aceto evapori e spegnere la fiamma.
Aggiungere altre erbe aromatiche senza mescolare e servire.
