La ricetta Peperonata Lucana, una delle versioni regionali per gustare i peperoni, è un piatto tipico della regione Lucana. Si tratta di una ottima occasione per preparare i peperoni in modo semplice ed economico, unite con gli ingredienti classici del nostro giorno. La Peperonata Lucana è molto gustosa accompagnata da pane, a tavola o come merenda, particolare per i ragazzi quando sono giocosi senza tempo, assieme agli adulti. Questa ricetta può far compagnia a degli amici e, in generale, in tutti le occasioni in cui vogliamo e possiamo farlo.
- Monteremo il composto aromatizzato di aglio tritato, oltre che i capperi e olio, lasciati filtrare un po’.
- Sfoglieremo i peperoni (otto per quattro persone) e tritteleremo il pomodoro fresco, con sale.
- Suddividiamo olio e aglio cotti in un paio di pentole dedicate; dopo, raggiunge anche un po’ il pomodoro e basta.
- Imposteremo la base e prepareremo la base con i peperoni schiacciati, mescolando con pomodori lessati e una cospicua dose di sale extra.
- Adagiamo i due abbinati compiti un po’ prima che vengano tolti dal fuoco.
- Finalmente uniamo il prodotto al piatto principale!
- Tamponi questo piatto in un contenitore d’acqua prima di servilo a tavola, assieme del pane per cospargere.
- Sfregarlo con un battocchio; se necessario aggiungi un po’ di sale!
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