Pasta e Patate con la Provola di Lucia Melchiorre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e Patate con la Provola di Lucia Melchiorre", scopri come si prepara.
Pasta e Patate con la Provola di Lucia Melchiorre
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio provola affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo mezze maniche
- patate
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Pelate le patate e tagliatele in quattro parti per ricavare poi fettine sottili.
In una pentola con il bordo alto mettete l’olio extra vergine di oliva e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete le patate ed aggiungete un bicchiere di acqua calda.
Non salate perché la pancetta potrebbe essere sufficiente.
Lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
Mentre le patate cuociono, mettete una pentola con dell’acqua sul fuoco per la cottura della pasta e salatela al raggiungimento dell’ebollizione.
Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua calda.
Trascorso questo tempo assaggiate per aggiungere, se necessario, del sale fino.
Cuocere la pasta al dente.
Vi consiglio di toglierla un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Colate la pasta ed aggiungetela alle patate.
Aggiungete la provola a cubetti.
