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I Panzerotti di mia nonna

Ricetta, ingredienti e consigli per "I Panzerotti di mia nonna", scopri come si prepara.

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I Panzerotti di mia nonna

https://www.profumodilimoni.com/

Ingredienti

  • farina 00
  • formaggio provola affumicata
  • formaggio scamorza affumicata
  • latte
  • lievito di birra
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • parmigiano
  • pepe nero
  • ricotta
  • salame
  • sale fino

Ricetta

Procedimento 1) Preparare l'impasto per la pizza con il solito procedimento, impastando bene per almeno 10 minuti per attivare la lievitazione.

Formare una palla liscia di impasto e riporla in una ciotola unta con olio evo, e lasciarla lievitare coperta da pellicola fino al raddoppio.

Nel frattempo, in una ciotola, impastare la ricotta con il pepe, la noce moscata, il salame tagliato a pezzettini e la mozzarella (io ho aggiunto anche della scamorza) e il parmigiano, fino ad ottenere una farcia omogenea.

2) Stendere la pasta per pizza ormai lievitata abbastanza sottile, su un piano infarinato, e con l'aiuto del coppapasta o della tazza rovesciata, formare dei dischi di pasta.

Farcire ogni disco con mezzo cucchiaio di farcia alla ricotta e chiudere a mezzaluna, sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.

Lasciar lievitare le mezzelune ancora 1 ora, coperte da uno straccetto di cotone.

Friggere in abbondante olio di semi finché i.

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I Panzerotti di mia nonna