PASTA CON FOGLIE DI CAROTA E POMODORI SECCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA CON FOGLIE DI CAROTA E POMODORI SECCHI", scopri come si prepara.
PASTA CON FOGLIE DI CAROTA E POMODORI SECCHI
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- aglio
- alici
- carote
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pasta corta
- pomodori secchi
- sale
Ricetta
Preparazione: Innanzitutto, ho messo a bagno i pomodori secchi in acqua tiepida e, nel frattempo, ho pulito il verde delle carote, eliminando i gambi più duri e sciacquando in abbondante acqua fredda le foglioline più tenere e le puntine, come si fa con il prezzemolo.
Da tutto il ciuffo, ho ottenuto 30 grammi di foglioline utilizzabili.
Ho messo sul fuoco la pentola con l'acqua e, appena ha raggiunto il bollore, l'ho salata e vi ho tuffato le foglie di carota ben lavate, facendole cuocere per due minuti.
Le ho scolate con la schiumarola e, nella loro stessa acqua acqua di cottura, ho messo a bollire la pasta.
Ho strizzato e tagliuzzato le foglie cotte e ho fatto altrettanto coi pomodori secchi.
Ho tagliato a pezzetti l'aglio, privato dell'anima, e l'ho fatto soffriggere in due cucchiai di olio extravergine, insieme anche a due filetti di alici sottolio, che ho schiacciato un po' in modo che si sciogliessero bene.
Ho.
