Insalata di patate tirolese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di patate tirolese", scopri come si prepara.
Insalata di patate tirolese
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- brodo vegetale
- cipolla
- erba cipollina
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale fino
- senape
Ricetta
Preparazione dell'insalata di patate Lavare le patate e metterle a lessare direttamente con la buccia in acqua per circa 30 minuti (i tempi cambiano naturalmente in base alla grandezza della patata.
per una dimensione media il tempo di cottura di circa 30 minuti).
Controllare la cottura di tanto in tanto.
Quando la forchetta entra ed esce perfettamente nella patata vuol dire che cotta.
Nel frattempo preparare la marinatura tritando la cipolla a pezzetti piccolissimi ed unendo il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, la senape, l'aceto di vino bianco, il pepe, il sale.
Aggiungere anche l'olio ed il brodo.
Sbucciare le patate ancora calde e tagliarle a fette sottili circa 1/2 cm.
Metterle in una pirofila ed aggiungerci sopra la marinatura.
Far raffreddare ed insaporire il tutto.
Appena si raffreddato passarlo infrigo per una mezz'oretta.
FONTI "Economic History.
La Storia economica dell'Alto Adige vista da vicino", .
