Pizza fritta ricotta e salame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza fritta ricotta e salame", scopri come si prepara.
Pizza fritta ricotta e salame
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Ingredienti
- farina 00
- grano
- lievito di birra
- parmigiano
- pepe nero in grani
- ricotta
- salame
- sale
Ricetta
procedimento impastando su un piano di lavoro.
Fate riposare per 2 ore l'impasto coperto con uno strofinaccio pulito.
Nel frattempo preparate il ripieno mettendo, in una ciotola, la ricotta ed aggiungendo il sale, il pepe ed il parmiggiano.
Amalgamate per bene il tutto.
Tagliate il salame a striscette ed incorporatelo alla ricotta continuando a mescolare fino a che sar ben distribuito.
Trascorse le 2 ore dividete l'impasto in 8 pagnottine uguali.
Stendete le pagnottine di impasto e formate dei dischi alti massimo 1 cm.
Farcite met del disco e chiudete con la restante parte dell'impasto fino a creare delle mezzelune.
Sigillate il bordo schiacciando con la punta della forchetta.
Lasciate riposare su un piano, preferibilmente di legno per un'oretta, cospargendo il piano di lavoro con un p di semola.
Prendete una padella dal bordo alto e di piccolo diametro e riempitela di olio per friggere.
Quando l'olio sar diventato bollente.
