Pizza fritta ricotta e salame

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Pizza fritta ricotta e salame

Le Ricette di Luci
Pizza fritta ricotta e salame
Ingredienti
  • farina 00
  • grano
  • lievito di birra
  • parmigiano
  • pepe nero in grani
  • ricotta
  • salame
  • sale
Ricetta

...procedimento impastando su un piano di lavoro. Fate riposare per 2 ore l'impasto coperto con uno strofinaccio pulito. Nel frattempo preparate il ripieno mettendo, in una ciotola, la ricotta ed aggiungendo il sale, il pepe ed il parmiggiano. Amalgamate per bene il tutto. Tagliate il salame a striscette ed incorporatelo alla ricotta continuando a mescolare fino a che sar ben distribuito. Trascorse le 2 ore dividete l'impasto in 8 pagnottine uguali. Stendete le pagnottine di impasto e formate dei dischi alti massimo 1 cm. Farcite met del disco e chiudete con la...

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