Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro", scopri come si prepara.
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Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro
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- aglio
- funghi
- funghi pleurotus
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
...preparazione delle cotolette passando i funghi prima nelle uova e poi nella panatura. Ripetere la panatura due volte. Mettere l'olio a riscaldare in una padella ampia. Mentre si riscalda preparare la spuma di pomodoro. In una ciotola tagliare i pomodori a pezzettoni. Aggiungere il sale. Passare tutto al minipimer facendo scendere lentamente l'olio mentre utilizzate il minipimer. Il risultato sarà una spuma che andrete a mettere da parte. Friggere i funghi e, una volta pronti, metterli a raffreddare leggermente su un foglio di carta assorbente. Servire tiepidi sulla spuma...
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Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro