La ricetta Cotoletta alla bolognese è un piatto tipico della tradizione emiliana, nato nella città di Bologna. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e ricchi, grazie alla combinazione di ingredienti come prosciutto crudo, parmigiano e uova. Solitamente viene servito durante le festività e le occasioni speciali, accompagnato da contorni di verdure fresche e patate.
Per preparare la Cotoletta alla bolognese, segui questi passaggi:
- Batti le uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
- In una ciotola separata, mischia la farina con il pangrattato.
- Togli l’arista dal maiale e battila leggermente con un batticarne.
- Impana l’arista con la farina e il pangrattato, quindi immergila nelle uova battute.
- Scala l’arista con il prosciutto crudo e mettila in una padella con l’olio di semi di girasole.
- Friggi l’arista fino a quando non sarà dorata, poi coprila con il brodo e lasciala cuocere per alcuni minuti.
- Serva la Cotoletta alla bolognese calda, accompagnata da parmigiano e contorni di verdure.
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