Torta di compleanno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di compleanno", scopri come si prepara.
Torta di compleanno
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato
- farina bianca
- lievito
- pan di spagna
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Separare gli albumi dai tuorli e posizionarli in due ciotole capienti.
Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli a lungo fino a che non ottenete un composto spumoso ed omogeneo.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbatterli a neve con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per dolci.
Sbatterli fino a quando non raggiungono una consistenza dura.
Unire gli albumi montati ai tuorli ed amalgamare con un cucchiaio di legno.
Io evito di utilizzare da questa fase in poi il frullatore elettrico per evitare che il composto smonti.
Aggiungete il lievito alla farina e mescolatela.
Con l’aiuto di un setaccio trasferite pian piano la farina nel composto di uova e albumi aggiungendone un po’ alla volta.
Man mano che la aggiungete mescolate delicatamente fino a che non avrete aggiunto tutta la farina.
Utilizzate sempre il cucchiaio di legno o uno sbattitore per dolci manuale ed amalgamate delicatamente per evitare che la neve.
