Crepes di grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes di grano saraceno", scopri come si prepara.
Crepes di grano saraceno
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- crepes
- farina 00
- grano saraceno
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- panna da cucina
- parmigiano
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
Preparare l’impasto per le crepes.
Riscaldare una padella di circa 20 cm di diametro ungendola con della margarina.
Cuocere le crepes.
Io utilizzo un piccolo mestolino di acciaio e per ogni crepes considero due mestolini.
Nel frattempo in una padella far soffriggere olio e aglio e unire i carciofi precedentemente bolliti in acqua salata.
Aggiungere un altro pizzico di sale e lasciar insaporire per circa 10 minuti.
Unire un cucchiaio di parmiggiano e la panna e lasciar insaporire per altri 5 minuti.
Prima di assemblare le crepes in una altra padellina senza olio far rosolare la pancetta fino a che non avrà rilasciato il grasso e si sarà rosolata.
In un piatto mettere la crepes, farcirla con il composto di carciofi, aggiungere dei cubetti di pancetta, chiudere a mezza luna e cospargere del parmiggiano sulla superfice della crepes.
Prima di servirla passarla pr qualche minuto al microonde (funzione grill se la avete…altrimenti norma.
e) per far.
