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Cannelloni di Crepes al Forno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di Crepes al Forno", scopri come si prepara.

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Cannelloni di Crepes al Forno

https://www.profumodilimoni.com/

Ingredienti

  • besciamella
  • burro
  • crepes
  • farina 00
  • formaggio provola affumicata
  • latte
  • noce moscata
  • prosciutto cotto
  • ricotta
  • roux
  • sale fino
  • uova

Ricetta

Procedimento Per le Crepes 1) Iniziate rompendo le uova in una ciotola dai bordi alti mescolate con una forchetta e unite il latte.

Mescolate accuratamente per amalgamare questi due ingredienti.

Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi).

Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina.

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.

A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero: questa operazione serve a far assorbire eventuali grumi.

Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm) ed ungetela con una noce di burro.

Una volta a temperatura versate.

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Cannelloni di Crepes al Forno