Vellutata di mais e peperone con chips croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di mais e peperone con chips croccanti", scopri come si prepara.
Vellutata di mais e peperone con chips croccanti
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Ingredienti
- cavolo
- latte parzialmente scremato
- mais
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- peperoni gialli
- sale
- sale grosso
- speck
Ricetta
Preparazione Per preparare la vellutata di mais e peperone con chips croccanti lava e taglia a dadini il peperone e ponilo in pentola con il mais sciacquato, l’acqua, il latte e il sale grosso.
Copri con il coperchio e cuoci per 30’ a fuoco basso.
Una volta trascorso il tempo, frulla tutto con un frullatore ad immersione finchè otterrai una crema vellutata e corposa.
Prepara le chips di cavolo riccio: separa le foglie dai gambi, condiscile con olio extravergine di oliva e sale e posizionale su un foglio di carta forno appiattendole con i palmi.
Cuocile in forno ventilato già caldo a 160° per 10’ o finchè saranno diventate ben croccanti.
Togli il cavolo dal forno e inforna le fette di speck per 10’ fino a quando anche queste ultime saranno ben croccanti.
Servi la crema in ciotole individuali guarnendola con le chips croccanti di cavolo e speck, una spolverata di pepe e olio extravergine di oliva a filo.
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