Carciofi stufati alla napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi stufati alla napoletana", scopri come si prepara.
Carciofi stufati alla napoletana
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Per la preparazione dei carciofi stufati alla napoletana occorre, innanzitutto, un tegame bello capiente è alto perché i carciofi dovranno essere coperti totalmente in fase di cottura.
Cominciate con la preparazione dei carciofi.
Innanzitutto tagliate il gambo a filo con l'inizio del fiore e allargate con le dita ciascun carciofo, anche battendolo a testa in giù su di un tagliere.
Poi, se li farcite e cuocete al momento basterà sciacquarli e metterli a gocciolare; se, invece, li farcite e li cuocete in un secondo momento vi converrà sciacquarli e metterli in una bacinella con acqua fresca e limone in modo che non anneriscano.
A questo punto preparate gli aromi che dovranno andare al centro dei carciofi stufati alla napoletana, Tritate l'aglio e il prezzemolo.
Procedete a questo punto alla farcitura dei carciofi, mettendo un poco d'aglio e prezzemolo, pecorino romano, pepe nero, un po' di sale e un filo d'olio e se.
