Torta Helvetia (Elvezia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Helvetia (Elvezia)", scopri come si prepara.
Torta Helvetia (Elvezia)
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Ingredienti
- albumi
- bourbon whisky
- burro
- farina di mandorle
- gocce di cioccolato
- nocciole
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vino bianco
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparare la Torta Helvetia Montare a neve gli albumi con lo zucchero, quindi aggiungere lo zucchero a velo e montare ancora un minuto.
Unire la farina di mandorle e la vaniglia mescolando delicatamente.
Accendere il forno a 180C.
Versare il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta piccola.
Su carta da forno formare 3 cerchi di 26 cm a spirale stretta partendo dal centro.
Cuocere in forno ventilato per 15 minuti.
Sfornare e fare raffreddare.
Preparare lo zabaione sbattendo i tuorli con lo zucchero per almeno 5 minuti.
Aggiungere il vino bianco e posizionare sul fuoco a bagnomaria.
Continuare a montare affinch diventi gonfio e denso per circa 10 minuti.
Preparare la crema montando a pomata il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Comporre la torta spalmando met crema su un disco, aggiungere met di cioccolato tritato e circa met di zabaione.
Coprire con il secondo disco e ripetere il tutto tenendo da parte 1 cucchiaio di.
