caldo inverno
Ricetta, ingredienti e consigli per "caldo inverno", scopri come si prepara.
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caldo inverno
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- aceto balsamico
- agar agar
- barbabietola
- broccoli
- daikon
- erbe aromatiche
- olio
- olio di semi di girasole
- pepe
- rape
- sale
- sedano
- senape
- succo di limone
- zucca
Ricetta
...Procedimento: Pulire e tagliare grossolanamente le barbabietole e cuocerle al vapore con una spruzzata di succo di limone, per circa 20 minuti. Trasferirle in un blender e frullarle a lungo con due cucchiai di olio, la senape antica in grani e un pizzico di sale. Aggiungere poca acqua fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Pesarlo e verificarne la quantità. Stemperare in tanta acqua quanta necessaria per arrivare a una massa totale di 500 gr, l'agar agar. Portarlo a ebollizione e cuocerlo per 3 minuti. Unire lagar agar alla crema di barbabietola e dividerlain stampi...
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