CREMA DI FAGIOLI CON GAMBERI SALTATI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI FAGIOLI CON GAMBERI SALTATI", scopri come si prepara.
CREMA DI FAGIOLI CON GAMBERI SALTATI
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- curcuma
- fagioli
- fagioli borlotti
- gamberi
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento per preparare la crema di fagioli con gamberi saltati: Per preparare la crema di fagioli con gamberi saltati, per prima cosa mettete in ammollo per tutta la notte i fagioli borlotti e i fagioli cannellini.
In una casseruola mettete l' olio extra vergine di oliva, il trito di odori ed i rametti di rosmarino.
Fate soffriggere ed eliminate l'aglio ed il rosmarino.
Aggiungete i fagioli e fate insaporire qualche istante.
Ricopriteli d'acqua e fateli cuocere per 20 minuti, trasferiteli in un frullatore e frullate bene.
Salate e pepate.
Pulite i gamberi privandoli del carapace e dell'intestino.
Lasciate la coda a scopo decorativo.
Fateli marinare per 10 minuti in poco olio extra vergine di oliva, sale e pepe e due cucchiai di curcuma.
Scottate i gamberi per pochi istanti in una padella antiaderente ben calda.
Ora potete comporre il piatto mettendo sul fondo la crema di fagioli, adagiate sopra i gamberi e decorate con del sale nero.
