Dolce alla crema di mascarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce alla crema di mascarpone", scopri come si prepara.
Dolce alla crema di mascarpone
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Ingredienti
- cioccolato
- colla di pesce
- liquore
- mascarpone
- panna
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- vanillina
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: 1-In una delle due ciotole montare la panna.
2-Nell'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero a velo setacciato ed un pizzico di sale.
3-Unire il mascarpone nella ciotola con i tuorli mescolando con il leccapentole molto delicatamente e facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto.
4-Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua.
5-Quando i fogli sono ammorbiditi (e si devono strizzare) mettere il Marsala nel pentolino, strizzare i fogli e metterli a sciogliere nel liquore.
Il pentolino deve essere messo sul fornello a fuoco basso giusto il tempo di far dissolvere i fogli.
6-Aspettare che il Marsala sia tornato a temperatura ambiente.
7-Versare il liquore nella ciotola con il tuorli ed il mascarpone.
8-A questo punto inglobare la panna sempre mescolando con il leccapentole come descritto nel punto 3.
9-Mettere in frigo.
In 3-4ore al massimo il dolce alla crema al mascarpone avrà preso una consistenza tale.
