Carpaccio di salmone rucola e parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di salmone rucola e parmigiano", scopri come si prepara.
Carpaccio di salmone rucola e parmigiano
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Ingredienti
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- rucola
- sale
- salmone
Ricetta
Preparazione: Per la preparazione del carpaccio di salmone rucola e parmigiano il mio consiglio è di prepararlo almeno un paio d'ore prima di servirlo in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano e il limone agisca con la sua marinatura.
Inoltre va mangiato freddo di frigorifero per cui è preferibile prepararlo in anticipo.
Innanzitutto disponete su un piatto da portata il salmone a fette in modo che venga coperta tutta la superficie del piatto.
Irrorate con metà del succo di limone e mettete da parte.
Nel frattempo lavate bene la rucola e la mettetela a sgocciolare.
Preparate le scaglie di parmigiano in una ciotola, io uso un coltello ben affilato per creare dei riccoli.
Dopo circa mezz'ora disponete la rucola spezzettata grossolanamente sul salmone, salate leggermente, in quanto il salmone è già saporito, e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Quindi aggiungete il parmigiano a scaglie e irrorate con il restante.
