CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON SEDANO E MELOGRANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON SEDANO E MELOGRANO", scopri come si prepara.
CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON SEDANO E MELOGRANO
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- limoni
- melagrane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pesce spada
- sedano
Ricetta
Preparazione: Ho sciacquato il sedano e ho eliminato i fili, poi l'ho tagliato a fettine sottili con l'ausilio di un pelapatate e, infine, l'ho messo a mollo in acqua ghiacciata per dieci minuti.
In questo modo diventa croccante e si arriccia un po'.
Ho sgranato il melograno e ho preparato la citronette, agitando l'olio, il pepe, il limone e il liquore al timo dentro un barattolino chiuso, fino a ottenere un'emulsione.
Ho adagiato le fette di pesce spada affumicato sul piatto da portata e le ho irrorate con la salsa.
Ho completato il carpaccio con il sedano ben asciugato, il melograno e le foglie di sedano sminuzzate.
Oltre a essere semplicissimo e velocissimo da fare, è anche fresco e leggero, che, tra un'abbuffata e l'altra, trovo non guasti affatto.
Con il bel colore rosso acceso del melograno e il suo messaggio benaugurante, inoltre, potrebbe comparire tranquillamente anche come antipasto nel.
