Zuppa d’orzo e cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa d’orzo e cavolfiore", scopri come si prepara.
Zuppa d’orzo e cavolfiore
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Ingredienti
- brodo
- carne macinata
- cavolfiore
- concentrato di pomodoro
- dadi
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pepe nero
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione Pulire il cavolfiore dividendolo in piccole cimette,ed immergerlo in acqua e sale per 30 minuti, poi sciacquarlo abbondantemente sotto acqua corrente portare ad ebollizione 500 ml di acqua e sciogliervi il dado vegetale tagliarle finemente lo scalogno e rosolarlo in un filo di olio evo aggiungere anche il concentrato di pomodoro e i 500 ml di brodo bollenti aspettare che il bollore si ripresenti e immergere le cimette di cavolfiore e far cucinare per 15 min aggiungere l'orzo dopo averlo sciacquato con acqua corrente e far cucinare fino al raggiungimento della cottura, di solito l'orzo perlato cucina tra i 10/12 minuti servite con pepe nero e se gradite del parmigiano grattugiato Navigazione.
