ZUPPA INGLESE DI PANDORO e BUON ANNO!
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA INGLESE DI PANDORO e BUON ANNO!", scopri come si prepara.
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ZUPPA INGLESE DI PANDORO e BUON ANNO!
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- albumi
- amido di mais
- amido di riso
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- latte
- meringhe
- pandoro
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...preparare la meringa italiana: mettere in un pentolino l'acqua e lo zucchero e far cuocere fino a 121°c, cominciare a montare gli albumi in planetaria con la frusta e quando lo sciroppo arriva a temperatura versarlo a filo aumentando la velocità, continuare a montare finchè la meringa diventa gonfia, lucida e compatta, toccando la ciotola della planetaria deve essere appena tiepida, aggiungere 50g di meringa nella crema bianca e 50g in quella scura, mescolare con una frusta per incorporarla e mettere quella rimanente in un sac a poche con bocchetta a stella (io ne ho usate...
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