Sugo allo scoglio con linguine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sugo allo scoglio con linguine", scopri come si prepara.
Sugo allo scoglio con linguine
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- gamberetti
- lupini
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo linguine
- pepe nero
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- seppioline
- vongole
Ricetta
Preparazione : Per la preparazione di un buon sugo allo scoglio occorre procedere per fasi.
Innanzitutto sciacquate bene i frutti di mare sotto l’acqua corrente e metteteli in dell’acqua fresca.
Quindi procedete all’apertura di ciascun tipo di frutti di mare.
Mettete sul fuoco una pentola alta mettete all’interno le vongole veraci e i lupini di mare, leggermente sgoccioli, e coprite con un coperchio, saranno pronte quando rimestando bene saranno tutte aperte, ci vorranno circa 10 minuti.
Procedete nel frattempo alla pulitura delle cozze.
Bisognerà prima pulirle del filetto interno tirandolo, dopodicchè procederete all’apertura in pentola.
Quindi in una pentola alta mettete le cozze leggermente sgocciolate, coprite con un coperchio e attendete che si aprano.
A questo punto togliete i frutti di mare dalle pentole, mettetele in una ciotola e filtrate il sugo sia delle cozze e delle vongole, in quanto vi servirà in fase di.
