Porridge di quinoa e lenticchie rosse primavera e inverno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Porridge di quinoa e lenticchie rosse primavera e inverno", scopri come si prepara.
Porridge di quinoa e lenticchie rosse primavera e inverno
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- aglio
- fave
- lenticchie
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- piselli
- porri
- quinoa
- semi di papavero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Tagliate la zucca a dadini, il porro a rodelle,tritate aglio e un pochino di peperoncino fresco.
In una padella mettete olio e iniziate a soffrigere le verdure.
Sfumate con acidulato di Umeboshi (o aggiungete il sale) e poca aqua finche le verdure non risultano cotte.
Sbollentate la fava da parte.
Io quando le congelo tolgo la pelliccina cerrosa quindi le fave non sono dure e amare e ricchiedono pocchissima cottura, giusto un minuto.
Mettete in una casseruola quinoa e lenticchie rosse (i tempi di cottura sono quasi uguali), aggiungete i piselli congelati ( o freschi se sono di stagione) coprite con acqua e portate a bollore sotto il copercchio.
Appena acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e cuocete fino ad assorbimento del liquido.
Sgranate con la forchetta e mescolate insieme alle verdure pronte.
Mettete il porridge in una ciotola, cospargete con i semi di papavero e buon appetito! Porridge di quinoa e lenticchie rosse .
