Code di gamberoni con maionese all'arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Code di gamberoni con maionese all'arancia", scopri come si prepara.
Code di gamberoni con maionese all'arancia
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Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- arance
- brodo
- carote
- cipolla
- code di gamberi
- maionese
- olio di semi
- pepe
- prezzemolo
- prosecco
- sale
- sedano
- succo d'arancia
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: per prima cosa occupiamoci delle code di gambero.
Mettiamo in una pentola la carota, il sedano e la cipolla tritati: aggiungere il prezzemolo, salare, pepare e coprire con acqua a filo.
Fare cuocere per quindici minuti.
Nel frattempo eliminare il carapace dalle code di gamberone, eliminare l'intestino (con l'aiuto di uno stecchino), sciacquarle e dopo il primo quarto d'ora di bollitura aggiungerle al brodo di verdura: far bollire cinque minuti, scolare e fare raffreddare.
Per la maionese mettere i due tuorli e un uovo nel bicchiere del frullatore, salare, pepare e profumare con un cucchiaio di succo d'arancia; azionare il frullatore ed aggiungere olio sino a che, sulla superficie della maionese, si fermer una goccia d'olio.
Ora la maionese pronta.
Per la salsa mescolare la maionese con il succo spremuto e filtrato di un'arancia e una spruzzata di prosecco (circa due cucchiai).
Una volta raffreddate le code di gamberone, mescolarle alla.
