Code di gamberoni con maionese all'arancia

Code di gamberoni con maionese all'arancia

Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

• arance
• brodo
• carote
• cipolla
• code di gamberi
• maionese
• olio di semi
• pepe
• prezzemolo
• prosecco
• sale
• sedano
• succo d'arancia
• tuorlo d'uovo

Ricetta

...Preparazione: per prima cosa occupiamoci delle code di gambero. Mettiamo in una pentola la carota, il sedano e la cipolla tritati: aggiungere il prezzemolo, salare, pepare e coprire con acqua a filo. Fare cuocere per quindici minuti. Nel frattempo eliminare il carapace dalle code di gamberone, eliminare l'intestino (con l'aiuto di uno stecchino), sciacquarle e dopo il primo quarto d'ora di bollitura aggiungerle al brodo di verdura: far bollire cinque minuti, scolare e fare raffreddare. Per la maionese mettere i due tuorli e un uovo nel bicchiere del frullatore, salare, pepare e profumare...

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