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Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero", scopri come si prepara.

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Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero

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Ingredienti

  • arance
  • brodo di pesce
  • code di gamberi
  • finocchietti selvatici
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • peperoni
  • riso
  • riso venere
  • sale
  • verdure
  • zenzero
  • zucchine

Ricetta

Procedimento Lessate il riso per circa 40 minuti, in 1 litro di acqua bollente salata.

Una volta cotto, scolare e mettere da parte.

Privare le code di gambero del guscio, fare una piccola incisione sul dorso per togliere il filetto nero dell'intestino e sciacquarle in acqua corrente.

Lessarle in abbondante brodo di pesce* e metterle da parte.

*( io il brodo di pesce me lo preparo con altre preparazioni e poi lo metto a cubetti in freezer, se non avete brodo di pesce usate semplicemente l'acqua, non consiglio nè dadi nè preparati industriali ) Cucinare a vapore le cimette del broccolo e nel frattempo tagliare a dadini la carota ed il finocchio , prima tagliato a fettine .

In una padella sul fuoco, aggiungere un filo d'olio e saltate per qualche minuti le verdurine tagliate a dadini, aggiungete gli aromi  a vostro piacimento, le cime del broccolo che avrete lasciato ancora un pò croccanti e per finire il riso.

Saltate il.

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Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero