Stick di Fontina DOP con cipolle rosse alla birra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stick di Fontina DOP con cipolle rosse alla birra", scopri come si prepara.
Stick di Fontina DOP con cipolle rosse alla birra
https://www.zaelbakery.it/
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- birra scura
- cipolla rossa
- farina 00
- formaggio fontina
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- uova
Ricetta
preparazione che richiamasse la mia milanesità.
Ho deciso di impanare listarelle di fontina DOP della Valle D'Aosta nel tipico modo milanese, ovvero come impanerei una cotoletta.
Vi chiederete come s'impana una cotoletta' Ebbene serve la doppia panatura, ovvero uovo e pan grattato e poi ancora pucciatina nell'uovo e poi nuovamente nel pan grattato.
Questo serve a creare una crosta spessa e croccante.
La ricetta della cotoletta prevederebbe una cottura nel burro fritto, ma per mantenere la forma delle listarelle ho dovuto optare per forno e per l'olio.
Seconda incursione del mio territorio nella ricetta è l'utilizzo degli amaretti nella panatura.
Se parliamo di amaretti in ricette salate, non può che venire in mente i ravioli di zucca e amaretti delle zone del mantovano.
Lo so non sono mantovana, ma la Lombardia è comunque la mia regione ed ho deciso di aggiungere la nota dolce, utilizzando proprio gli amaretti.
Infine rimaneva come.
